◆金目鯛のおぼろ蒸し
イクラと若布のソースがけ
イクラと若布のソースがけ
- 金目鯛切り身：小１切
- いくら：大さじ１
- おぼろ昆布、塩：少々
- わかめ：少々（カットしておく）
- 白ワイン：1/2カップ
- 金目は、塩をふり３０分程度おいてからおぼろを巻く。
- 鍋に金目を入れ、白ワイン1/2カップ、水1/2カップの分量で炊く。(アルミホイルで落し蓋をして炊く)
- 金目を鍋から取り出して煮汁に、いくら、ワカメを入れてソースを作る。
レシピ提供/横浜丸魚株式会社
