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キングサーモンキングサーモン（ますのすけ）が入荷してきました。日本では北海道でわずかに漁獲されています。体長が１ｍを超え、5-6KGあるビックサイズ。塩焼が最適と思われます。生食できないことはないのですが、鮭に寄生虫がいる場合もあるので、一度冷凍状態においてから、凍ったままそいで食べるいわゆるルイべが美味しい食べ方です。写真は塩蔵されたものですから、切身にして塩焼きで豪快に食べてみたいですね。詳しい魚データはニチロサーモンミュージアムへどうぞ。
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辛子明太子/前田海産博多、下関は「明太子」の加工業者の多い地域です。その昔、韓国から伝わったとされる「明太子」はご飯のおかずとしては美味しい商材と思います。ピリ辛く、夏場に食欲がわかない時などは、最適ですね。今回は、業界大手の前田海産の辛子明太子をご紹介しましょう。化粧ケースに入って、お中元にも使え、たっぷりの400Ｇ入です。アメリカ産の厳選した良質の原料を使用し、独自の調味液に漬け込んで作りました。お土産品としても最適な商品ではないでしょうか。
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アメリカ（アラスカ）産 ベニ鮭筋子パック先日お伝えした「アラスカ産/ベニサケ筋子」ですが、「パック品は・・」との御意見が多かったのでご紹介します。 |
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ハラスの炙り焼/エイペックスサンヨーアトランティックサーモンを炙った商品です。原料はチリ産です。脂ののりがよく香ばしい鮭です。鮭も切身を焼いて食するのが通常と思っていたのですが、最近では、メーカー（製造者）で加工してパック詰めをしてくる商品も増えてきました。加工業者は兵庫県姫路市のエイペックスサンヨーさんです。他に様々な魚の加工品を扱っている会社です。少量販売したい量販店様、小売様に最適な商品と思います。
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国産 うなぎ白焼/マルニ鰻加工今年、土用の丑の日は7月23日の日曜日です。美味しい鰻はやはりその原魚（げんぎょ）の良さを追求しなければ、なかなかできないもの。今回紹介しているマルニ鰻加工（静岡県）が製造販売している「芳味焼き」（鰻白焼き）は原料の選別、加工において一流の商品と思います。食べる前にフライパンにアルミホイルをひいて温めると鰻本来の香ばしさが引き立ち、より一層美味しいです。 |
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アメリカ（アラスカ）産 ベニ鮭筋子アラスカ（カッパーリバー）では、今年の紅鮭の新漁がはじまっています。脂ののった鮭は格別な風味があります。同時に塩筋子も空輸で搬入されてきます。週に2回ほどの搬入で、数量も少ないですが、この時期のチルド筋子は絶対に食べたい逸品と思います。 |
